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大马华人老翁开“北京凉茶档” 坚持50年风雨无阻 作者 / 苗方方

  8月23日电 据马来西亚《星洲日报》报道,马来西亚马六甲有一家“北京凉茶档”,已经成了当地人消暑解热的必到之处。从年轻到年老,摊主温华强风雨无阻,坚持每天出摊,在炎热的天气里给了人们一道清凉的“屏障”。

  温华强表示,“北京凉茶档”由父亲创始,自己是“子承父业”。年轻的时候,他便随着父亲到凉茶档售卖凉茶,当时档口位于板底街一带。

  “后来父亲前往打金街一带售卖凉茶,不知不觉,已经过了50多年。”温华强说。

  据温华强介绍,早年间没有煤气,煮凉茶要靠煤炭或木材生火。当时他们主要用橡胶木材来生火,从生火至看火等步骤都不能马虎。“当年烧出来的水,拥有一种特殊的香气,并不是煤气能够给予的。如今,已经很少有人烧橡胶木了,再加上成本及便利问题,就采用了煤气。”温华强说。

  在温华强看来,熬煮凉茶并没有特别的秘方,重要的是认真与耐心。每天凌晨起身后,他便开始熬煮凉茶,整个过程需要耗费约2至3小时,凉茶出味后再放入容器。

  如今,温华强的凉茶摊上售卖的主要是王老吉和竹蔗。以前还有菊花凉茶,但因为该凉茶需添加一些清热的草药,味道并不像如今的罐装凉茶清甜,很多年轻人无法接受,后来就不卖了。

  温华强介绍,作为华人传统的保健良方,草药凉茶也深受非华裔顾客的喜爱。过去有不少的非华裔顾客,会特地前来购买凉茶饮用,并表示凉茶在舒缓喉咙痛或降血压方面有显著效果。

  但温华强也表示,凉茶并非灵丹妙药,其饮用效果或许会因人而异,因此他也会劝顾客注重饮食习惯与保健。



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